Yves Appriou, originaire de Bretagne, est très tôt repéré par les professeurs de son lycée à Brest. Prédisposé pour les activités physiques, il se spécialise dans les disciplines de lancers, notamment le poids et le disque.

A 17 ans, alors qu’il évolue au CREPS de Dinard afin de devenir professeur d’EPS, il se fait remarquer par la direction du Comité de Côte D’Argent de Rugby. Quelques mois plus tard, il déménage à Bordeaux et intègre le CREPS de Bordeaux dans cette discipline.

Évoluant très rapidement, il devient membre de l’équipe 1re de Bègles jusqu’en 1973, puis intègre à l’U.S Salles où il fera 14 saisons.

C’est à la demande d’André Moga, qu’il revient au CA Bègles-Bordeaux pour coacher l’équipe qui deviendra Championne de France en 1991.

Depuis 97, il préside, aux côtés de Jean-Claude Lacassagne, Drop de Béton, une association mérignacaise qui œuvre à l’insertion sociale des publics en difficulté par le rugby et ses valeurs.